แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ อาหารเพื่อสุขภาพที่หลาย ๆ คนหลงไหลในคุณประโยชน์

อาหารเพื่อสุขภาพที่หลายคนสนใจที่อยากจะทำ ด้วยวิธีและขั้นตอนในการทำอาหารเพื่อสุขภาพนั้นมันไม่ได้ยากเกินไป จึงเป็นสาเหตุหลัก ๆ ที่คนรักสุขภาพส่วนใหญ่หันมารับประทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์ แถมยังดีต่อสุขภาพของเราอีกด้วย วันนี้ทางเว็บไซต์ของเราได้นำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ มาฝากเพื่อน ๆ ที่สนใจในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อตัวของตัวคุณเองและคนที่คุณรักเรามาดูขั้นตอนในการทำเมนู แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ

แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ

แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ

เริ่มต้นกันที่เมนูผักยัดไส้สุดคลาสสิกนั่นก็คือ เมนูแกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ ขั้นตอนแรกเรานำมะระหั่นเป็นท่อนแล้วยัดหมูสับปรุงรสกับวุ้นเส้นลงไปในมะระที่เราหัน มะระของเรานำมาล้างเกลือให้สะอาดและไม่ขม แค่นี้ก็เอาไปต้มกับน้ำซุปกระดูกหมูจนสุกนิ่มตามชอบแล้วเราก็มาปรุงรสให้อร่อยตามใจเรา

ส่วนผสมหมูสับสำหรับยัดไส้มะระมีดังนี้

  • หมูสับ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 1 ราก
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นิ่ม) 1 ห่อเล็ก

ประโยชน์ของมะระ

ส่วนผสมแกงจืดมะระยัดไส้

  • มะระ 2 ลูก
  • น้ำซุปกระดูกหมู 1 หม้อ (หรือน้ำซุปหมู, น้ำซุปไก่ 3 ลิตร)
  • น่องไก่ 2 น่อง (หรือกระดูกหมู)
  • เห็ดหอมแช่น้ำ 3 ดอก
  • รากผักชี 1 ต้น
  • กระเทียม
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำซุปกระดูกหมู

นำกระดูกหมูไปล้างแล้วต้มน้ำทิ้ง 1 ครั้งก่อน แล้วนำกระดูกหมูที่ต้มครั้งแรกมาใส่หม้อเติมน้ำ ต้มต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง เติมเกลือเล็กน้อย หรือผงปรุงรสที่เราต้องการที่จะใช้

มะระยัดไส้ ครัวคุณต๋อย

วิธีทำแกงจืดมะระยัดไส้หมูสับมีดังนี้

1.วิธีการเลือกมะระเลือกให้สด แล้วก็ให้ดูสีของมะระที่เป็นสีเขียวอ่อน ให้เลือกที่ลูกมีนูนใหญ่ ๆ จะทำให้มะระไม่ขมมาก นำมะระมาผ่าเป็นท่อน ยาวประมาณ 2-3 นิ้ว ควักไส้ออกกับขูดตรงขาว ๆ ออกด้วย เพราะทำให้มะระขมเช่นกัน จากนั้นจะแช่น้ำเกลือก็ได้สัก 10-15 นาที ก่อนนำไปต้ม แต่ในสูตรเสนออีกวิธีคือ นำเกลือมาทาที่มะระทั้งด้านนอกและด้านใน ก่อนทาควรให้มือเปียกน้ำนิดหน่อย

เพื่อเกลือจะได้จับกับผิวมะระ ทิ้งไว้ 10-15 นาที เกลือจะทำการดูดความขมของมะระออกไป เสร็จแล้วก็เอามะระไปล้างน้ำเอาเกลือออกให้สะอาด

2.วิธีหมักหมูสับสำหรับยัดไส้ นำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีมาตำให้ละเอียด แล้วนำหมูสับมาโขลกกับสามเกลอ ทำให้เนื้อหมูสับเหนียวยิ่งขึ้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย แล้วก็ใช้สากตำคลุกให้เข้ากันดี

3.นำวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มแล้วตัดเป็นท่อนสั้น ๆ นำมาคลุกกับหมูสับปรุงรส เสร็จแล้วนำมายัดใส่ในมะระให้แน่น

4.ตั้งน้ำซุปให้เดือด ถ้าไม่มีน้ำซุปก็ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด ใส่กระดูกหมู หรือน่องไก่ลงหม้อ ใส่เห็ดหอมตามลงไป ใส่มะระยัดไส้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลทราย ปิดฝา เปิดไฟค่อนข้างอ่อน ต้มต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ไม่ต้องเปิดฝา จะทำให้มะระไม่ขม ตักใส่ถ้วย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ

และหลังจากที่เราได้ทำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพกันไปแล้ว นั่นก็คือ แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับปรุงรส ดังนั้นวันนี้เราจะพาไปดูถึงสรรพคุณของมะระกันว่าเป็นอย่างไร ทำไมทุกคนจึงยกให้มะระ เป็นพืชผักที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เราไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง

ต้มจืดมะระกระดูกหมู

สรรพคุณของมะระที่เรานำมาประกอบทำอาหาร มีดังนี้

1.เบาหวานประเภท 2

มะระจะช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดเนื่องจากมีการเผาผลาญกลูโคสที่มากขึ้น ควรดื่มน้ำมะระทุกวันๆละ 1 แก้ว หรือถ้ามีการเปลี่ยนแปลงอาหารก็ควรปรึกษาแพทย์ หยุดดื่มหากคุณมีอาการปวดช่องท้องหรือคุณท้องเสีย หรือมีไข้ ที่สำคัญหมั่นตรวจระดับน้ำตาลในกระแสเลือดและปรับเปลี่ยนการใช้ยาเมื่อจำเป็นโดยมีแพทย์คอยให้คำปรึกษา

2.ก้อนนิ่วในไต

มะระสามารถสลายก้อนนิ่วในไตได้โดยธรรมชาติ นอกจากนี้ยังช่วยลดกรดที่ทำให้เกิดก้อนนิ่วได้อีกด้วย หากผสมมะระผงกับน้ำก็จะกลายเป็นชาที่ดีต่อสุขภาพมาก ปัจจุบันนี้ได้รับความนิยมหันมารับประทานกันอย่างแพร่หลาย และที่น่าทึ่งไปกว่านั้นคือเราไม่ต้องเติมความหวานเพิ่มลงไปอีกด้วย

3.ลดระดับคลอเรสเตอรอล

ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองและลดระดับคลอเรสเตอรอลด้วย

หมายเหตุ : ระดับคลอเรสเตอรอล สูงสามารถวินิจฉัยได้จากผลตรวจเลือดเท่านั้น

4.โรคมะเร็งตับอ่อน

หนึ่งในคุณประโยชน์อันน่าทึ่งของมะระคือมีสรรพคุณในการต้านโรคมะเร็ง เนื่องจากมะระจะไปขัดขวางการผลิตกลูโคสและการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งตับอ่อน นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต่อต้านเซลล์มะเร็งในตับ ลำไส้ใหญ่ เต้านม และต่อมลูกหมาก เป็นพืชผักที่มีประโยชน์มากมายจริง ๆ

5.ผิวพรรณ

อาหารหรือเครื่องดื่มที่ได้จากมะระจะมีประโยชน์ต่อผิวพรรณ เมื่อรับประทานเป็นประจำผิวพรรณของเราจะเปล่งปลั่ง ปราศจากสิว อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคสะเก็ดเงิน และโรคกลาก ลองรับประทานแกงมะระเพื่อบรรเทาอาการของโรคผิวหนังหรือเพื่อช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ประโยชน์อีกอย่างของมะระคือสามารถฟอกเลือดได้ด้วย

มะระ ทำยังไงไม่ให้ขม

6.ลดน้ำหนัก

มะระเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำและเนื้อเยอะมากไม่ต่างจากผักส่วนใหญ่ เนื่องจากมะระมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากจึงมีประโยชน์มหาศาลในการลดน้ำหนักและบำรุงร่างกาย

7.ล้างพิษตับ

น้ำมะระจะช่วยในเรื่องการย่อยอาหาร ปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดี และลดอาการบวมน้ำ โรคตับแข็ง โรคตับอักเสบ และอาการท้องผูกก็สามารถบรรเทาลงได้ด้วยน้ำมะระ การดื่มน้ำมะระอย่างน้อยวันละครั้งจะช่วยในเรื่องลดน้ำหนักและบรรเทาอาการลำไส้แปรปรวน

8.ย่อยคาร์โบไฮเดรต

นี่คือคุณประโยชน์สำคัญสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นเบาหวานประเภท 2 โดยคาร์โบไฮเดรตจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและมะระก็จะเผาผลาญน้ำตาลอีกที ยิ่งคาร์โบไฮเดรตได้รับการเผาผลาญเร็วเท่าไรก็หมายความว่าไขมันจะถูกเก็บไว้ในร่างกายของเราน้อยลงและทำให้น้ำหนักลดลงตามไปด้วย นอกจากนี้การย่อยคาร์โบไฮเดรตอย่างเหมาะสมจะช่วยในเรื่องการพัฒนาและเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

9.แหล่งวิตามินเค

วิตามินเคมีประโยชน์ในเรื่องการเสริมสร้างกระดูก ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด และมีสรรพคุณต้านการอักเสบ อาการเจ็บปวดและอักเสบจากโรคไขข้อก็ทุเลาลงได้ด้วยการบริโภควิตามินเค ซึ่งการรับประทานมะระสามารถช่วยคุณได้และที่สำคัญมะระยังเป็นแหล่งเส้นใยอาหารชั้นดีอีกด้วย

10.เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ระบบภูมิคุ้มกันที่ดีมีความสำคัญในการกำจัดเชื้อโรคและการติดเชื้อที่อาจจะเกิดขึ้น การรับประทานมะระผัดสามารถช่วยในเรื่องสุขภาพของเราได้โดยการยับยั้งหรือป้องกันโรคหวัดได้ทันท่วงทีแถมดีต่อระบบทางเดินอาหาร อีกทั้งยังป้องกันการแพ้อาหารและการติดเชื้อยีสต์ตามธรรมชาติด้วย ประโยชน์อีกอย่างของมะระคือช่วยบรรเทาอาการของโรคกรดไหลย้อนและอาหารไม่ย่อย

อาหารเพื่อสุขภาพ